理解八大菜系

服务员

您好，请问几位？

nǐn hǎo，qǐngwèn jǐ wèi？

नमस्ते, कितने लोग हैं?

顾客A

两位。

liǎng wèi。

दो लोग हैं।

服务员

好的，请问您想点些什么？我们这里有八大菜系，川菜以麻辣著称，粤菜注重清淡鲜美，鲁菜口味偏咸鲜，苏菜擅长甜酸，浙菜讲究鲜嫩，闽菜偏酸甜，湘菜也以辣为主，徽菜则以浓油赤酱见长。

hǎo de，qǐngwèn nín xiǎng diǎn xiē shénme？wǒmen zhèlǐ yǒu bā dà cài xì，chuāncài yǐ má là zhù chēng，yuècài zhòngshì qīng dàn xiānměi，lǔcài kǒuwèi piān xián xiān，sūcài shàncháng tián suān，zhècài jiǎngjiù xiān nèn，mǐncài piān suān tián，xiāngcài yě yǐ là wéi zhǔ，huīcài zé yǐ nóng yóu chì jiàng jiàn cháng。

ठीक है, आप क्या ऑर्डर करना चाहेंगे? हमारे यहाँ आठ प्रमुख व्यंजन हैं। सिचुआन व्यंजन अपनी तीखापन और मसाले के लिए जाने जाते हैं, गुआंग्डोंग व्यंजन हल्के और ताज़ा स्वाद पर केंद्रित होते हैं, शानडोंग व्यंजन नमकीन स्वाद के होते हैं, जिआंगसू व्यंजन मीठे और खट्टे स्वाद के होते हैं, झेजियांग व्यंजन कोमलता पर केंद्रित होते हैं, फ़ुज़ियान व्यंजन मीठे और खट्टे स्वाद के होते हैं, हुनान व्यंजन भी मसालेदार होते हैं, और आन्हुई व्यंजन अपने रिच सॉस के लिए जाने जाते हैं।

顾客A

哇，这么多菜系，听起来好诱人！能给我们推荐一些经典菜吗？

wā，zhème duō cài xì，tīng qǐlái hǎo yòurén！néng gěi wǒmen tuījiàn yīxiē jīngdiǎn cài ma？

वाह, इतने सारे व्यंजन, सुनने में बहुत ही स्वादिष्ट लग रहे हैं! क्या आप हमें कुछ क्लासिक व्यंजन सुझा सकते हैं?

服务员

当然可以。川菜推荐麻婆豆腐和宫保鸡丁，粤菜推荐烧鹅和叉烧，鲁菜推荐糖醋鲤鱼和九转大肠，苏菜推荐狮子头和松鼠桂鱼，浙菜推荐西湖醋鱼和东坡肉，闽菜推荐佛跳墙和沙茶牛肉，湘菜推荐剁椒鱼头和辣椒炒肉，徽菜推荐臭鳜鱼和毛豆腐。

dāngrán kěyǐ。chuāncài tuījiàn mápó dòufu hé gōng bǎo jīdīng，yuècài tuījiàn shāo é hé chā shāo，lǔcài tuījiàn tángcù lǐyú hé jiǔ zhuǎn dà cháng，sūcài tuījiàn shīzi tóu hé sōngsǔ guìyú，zhècài tuījiàn xī hú cùyú hé dōngpō ròu，mǐncài tuījiàn fú tiào qiáng hé shā chá niúròu，xiāngcài tuījiàn duō jiāo yú tóu hé làjiāo chǎo ròu，huīcài tuījiàn chòu guìyú hé máo dòufu。

बिल्कुल। सिचुआन व्यंजन के लिए, मैं मा पो टोफू और कुंग पाओ चिकन सुझाता हूँ। गुआंग्डोंग व्यंजन के लिए, मैं रोस्टेड गूस और चार सियू सुझाता हूँ। शानडोंग व्यंजन के लिए, मैं मीठा और खट्टा कार्प और नौ-बारीक आंत सुझाता हूँ। जिआंगसू व्यंजन के लिए, मैं लायंस हेड मीटबॉल और स्क्विरल मंदारिन फिश सुझाता हूँ। झेजियांग व्यंजन के लिए, मैं वेस्ट लेक विनेगर फिश और डोंगपो पोर्क सुझाता हूँ। फ़ुज़ियान व्यंजन के लिए, मैं बुद्धा जंप्स ओवर द वॉल और सैटे बीफ़ सुझाता हूँ। हुनान व्यंजन के लिए, मैं कटा हुआ मिर्च मछली का सिर और मिर्च-तला हुआ सूअर का मांस सुझाता हूँ। आन्हुई व्यंजन के लिए, मैं बदबूदार मंदारिन मछली और माओ टोफू सुझाता हूँ।

顾客A

这么多，我们两个吃不完啊，能不能推荐一些比较轻便的？

zhème duō，wǒmen liǎng ge chī bù wán a，néng bù néng tuījiàn yīxiē bǐjiào qīngbiàn de？

इतने सारे, हम दो लोग इसे नहीं खा पाएँगे, क्या आप कुछ हल्के व्यंजन सुझा सकते हैं?

服务员

好的，那川菜可以试试水煮鱼片，粤菜可以试试白灼虾，鲁菜可以试试清蒸鲈鱼。

hǎo de，nà chuāncài kěyǐ shì shì shuǐ zhǔ yúpìàn，yuècài kěyǐ shì shì bái zhuó xiā，lǔcài kěyǐ shì shì qīng zhēng lú yú。

ज़रूर, सिचुआन व्यंजन के लिए, आप उबले हुए मछली के टुकड़े आज़मा सकते हैं। गुआंग्डोंग व्यंजन के लिए, आप उबले हुए झींगे आज़मा सकते हैं। शानडोंग व्यंजन के लिए, आप स्टीम्ड सी बास आज़मा सकते हैं।

顾客B

嗯，听起来不错。就先点这些吧。

én，tīng qǐlái bù cuò。jiù xiān diǎn zhèxiē ba。

हाँ, बहुत अच्छा लग रहा है। चलिए, पहले यही ऑर्डर करते हैं।