Dialogue
理解八大菜系
Sekiz Büyük Çin Mutfağını Anlamak
lǐjiě bā dà cài xì
Dialogue 1
服务员
您好，请问几位？
nǐn hǎo，qǐngwèn jǐ wèi？
Merhaba, kaç kişi olacaksınız?
顾客A
两位。
liǎng wèi。
İki kişi.
服务员
好的，请问您想点些什么？我们这里有八大菜系，川菜以麻辣著称，粤菜注重清淡鲜美，鲁菜口味偏咸鲜，苏菜擅长甜酸，浙菜讲究鲜嫩，闽菜偏酸甜，湘菜也以辣为主，徽菜则以浓油赤酱见长。
hǎo de，qǐngwèn nín xiǎng diǎn xiē shénme？wǒmen zhèlǐ yǒu bā dà cài xì，chuāncài yǐ má là zhù chēng，yuècài zhòngshì qīng dàn xiānměi，lǔcài kǒuwèi piān xián xiān，sūcài shàncháng tián suān，zhècài jiǎngjiù xiān nèn，mǐncài piān suān tián，xiāngcài yě yǐ là wéi zhǔ，huīcài zé yǐ nóng yóu chì jiàng jiàn cháng。
Tamam, ne sipariş vermek istersiniz? Burada sekiz büyük mutfak var. Sichuan mutfağı baharatlılığıyla ünlüdür, Kanton mutfağı hafif ve taze lezzetleri vurgular, Shandong mutfağı tuzlu lezzetlere sahiptir, Jiangsu mutfağı tatlı ve ekşidir, Zhejiang mutfağı yumuşaklığı vurgular, Fujian mutfağı tatlı ve ekşidir, Hunan mutfağı da baharatlıdır ve Anhui mutfağı zengin sosuyla ünlüdür.
顾客A
哇，这么多菜系，听起来好诱人！能给我们推荐一些经典菜吗？
wā，zhème duō cài xì，tīng qǐlái hǎo yòurén！néng gěi wǒmen tuījiàn yīxiē jīngdiǎn cài ma？
Vay, bu kadar çok mutfak, çok lezzetli geliyor! Bazı klasik yemekleri önerebilir misiniz?
服务员
当然可以。川菜推荐麻婆豆腐和宫保鸡丁，粤菜推荐烧鹅和叉烧，鲁菜推荐糖醋鲤鱼和九转大肠，苏菜推荐狮子头和松鼠桂鱼，浙菜推荐西湖醋鱼和东坡肉，闽菜推荐佛跳墙和沙茶牛肉，湘菜推荐剁椒鱼头和辣椒炒肉，徽菜推荐臭鳜鱼和毛豆腐。
dāngrán kěyǐ。chuāncài tuījiàn mápó dòufu hé gōng bǎo jīdīng，yuècài tuījiàn shāo é hé chā shāo，lǔcài tuījiàn tángcù lǐyú hé jiǔ zhuǎn dà cháng，sūcài tuījiàn shīzi tóu hé sōngsǔ guìyú，zhècài tuījiàn xī hú cùyú hé dōngpō ròu，mǐncài tuījiàn fú tiào qiáng hé shā chá niúròu，xiāngcài tuījiàn duō jiāo yú tóu hé làjiāo chǎo ròu，huīcài tuījiàn chòu guìyú hé máo dòufu。
Elbette. Sichuan mutfağı için Mapo Tofu ve Kung Pao Tavuğu öneriyorum. Kanton mutfağı için kızarmış kaz ve char siu öneriyorum. Shandong mutfağı için tatlı ekşi sazan ve dokuz turlu bağırsak öneriyorum. Jiangsu mutfağı için aslan başı köfte ve sincap mandarin balığı öneriyorum. Zhejiang mutfağı için Batı Gölü sirke balığı ve Dongpo domuz eti öneriyorum. Fujian mutfağı için Buda Duvarın Üzerinden Atlıyor ve Satay Sığır Eti öneriyorum. Hunan mutfağı için kıyılmış biberli balık başı ve acı biberli kızarmış domuz eti öneriyorum. Anhui mutfağı için kokulu mandarin balığı ve Mao tofu öneriyorum.
顾客A
这么多，我们两个吃不完啊，能不能推荐一些比较轻便的？
zhème duō，wǒmen liǎng ge chī bù wán a，néng bù néng tuījiàn yīxiē bǐjiào qīngbiàn de？
Çok fazla, biz ikimiz bitiremeyiz, daha hafif yemekler önerebilir misiniz?
服务员
好的，那川菜可以试试水煮鱼片，粤菜可以试试白灼虾，鲁菜可以试试清蒸鲈鱼。
hǎo de，nà chuāncài kěyǐ shì shì shuǐ zhǔ yúpìàn，yuècài kěyǐ shì shì bái zhuó xiā，lǔcài kěyǐ shì shì qīng zhēng lú yú。
Elbette, Sichuan mutfağı için haşlanmış balık dilimleri deneyebilirsiniz. Kanton mutfağı için haşlanmış beyaz karides deneyebilirsiniz. Shandong mutfağı için buharda pişirilmiş levrek deneyebilirsiniz.
顾客B
嗯，听起来不错。就先点这些吧。
én，tīng qǐlái bù cuò。jiù xiān diǎn zhèxiē ba。
Hmm, iyi geliyor. Önce bunları sipariş edelim.