理解八大菜系

服务员

您好，请问几位？

nǐn hǎo，qǐngwèn jǐ wèi？

Buongiorno, quanti siete?

顾客A

两位。

liǎng wèi。

Due.

服务员

好的，请问您想点些什么？我们这里有八大菜系，川菜以麻辣著称，粤菜注重清淡鲜美，鲁菜口味偏咸鲜，苏菜擅长甜酸，浙菜讲究鲜嫩，闽菜偏酸甜，湘菜也以辣为主，徽菜则以浓油赤酱见长。

hǎo de，qǐngwèn nín xiǎng diǎn xiē shénme？wǒmen zhèlǐ yǒu bā dà cài xì，chuāncài yǐ má là zhù chēng，yuècài zhòngshì qīng dàn xiānměi，lǔcài kǒuwèi piān xián xiān，sūcài shàncháng tián suān，zhècài jiǎngjiù xiān nèn，mǐncài piān suān tián，xiāngcài yě yǐ là wéi zhǔ，huīcài zé yǐ nóng yóu chì jiàng jiàn cháng。

Bene, cosa desiderate ordinare? Qui abbiamo otto grandi cucine. La cucina Sichuan è nota per la sua piccantezza, la cucina cantonese enfatizza i sapori leggeri e freschi, la cucina Shandong ha sapori salati, la cucina Jiangsu è dolce e aspra, la cucina Zhejiang enfatizza la tenerezza, la cucina Fujian è dolce e aspra, la cucina Hunan è anche piccante, e la cucina Anhui è nota per la sua ricca salsa.

顾客A

哇，这么多菜系，听起来好诱人！能给我们推荐一些经典菜吗？

wā，zhème duō cài xì，tīng qǐlái hǎo yòurén！néng gěi wǒmen tuījiàn yīxiē jīngdiǎn cài ma？

Wow, così tante cucine, sembra delizioso! Potreste consigliarci alcuni piatti classici?

服务员

当然可以。川菜推荐麻婆豆腐和宫保鸡丁，粤菜推荐烧鹅和叉烧，鲁菜推荐糖醋鲤鱼和九转大肠，苏菜推荐狮子头和松鼠桂鱼，浙菜推荐西湖醋鱼和东坡肉，闽菜推荐佛跳墙和沙茶牛肉，湘菜推荐剁椒鱼头和辣椒炒肉，徽菜推荐臭鳜鱼和毛豆腐。

dāngrán kěyǐ。chuāncài tuījiàn mápó dòufu hé gōng bǎo jīdīng，yuècài tuījiàn shāo é hé chā shāo，lǔcài tuījiàn tángcù lǐyú hé jiǔ zhuǎn dà cháng，sūcài tuījiàn shīzi tóu hé sōngsǔ guìyú，zhècài tuījiàn xī hú cùyú hé dōngpō ròu，mǐncài tuījiàn fú tiào qiáng hé shā chá niúròu，xiāngcài tuījiàn duō jiāo yú tóu hé làjiāo chǎo ròu，huīcài tuījiàn chòu guìyú hé máo dòufu。

Certo. Per la cucina Sichuan, consiglio Mapo Tofu e pollo Kung Pao. Per la cucina cantonese, consiglio l'oca arrosto e il char siu. Per la cucina Shandong, consiglio la carpa agrodolce e l'intestino grosso a nove giri. Per la cucina Jiangsu, consiglio le polpette di testa di leone e il pesce mandarino scoiattolo. Per la cucina Zhejiang, consiglio il pesce all'aceto del Lago Occidentale e il maiale Dongpo. Per la cucina Fujian, consiglio il Buddha salta il muro e il manzo satay. Per la cucina Hunan, consiglio la testa di pesce al pepe tritato e il maiale saltato in padella al peperoncino. Per la cucina Anhui, consiglio il pesce mandarino puzzolente e il tofu Mao.

顾客A

这么多，我们两个吃不完啊，能不能推荐一些比较轻便的？

zhème duō，wǒmen liǎng ge chī bù wán a，néng bù néng tuījiàn yīxiē bǐjiào qīngbiàn de？

Sono tanti, noi due non possiamo finirli tutti, potete consigliarci alcuni piatti più leggeri?

服务员

好的，那川菜可以试试水煮鱼片，粤菜可以试试白灼虾，鲁菜可以试试清蒸鲈鱼。

hǎo de，nà chuāncài kěyǐ shì shì shuǐ zhǔ yúpìàn，yuècài kěyǐ shì shì bái zhuó xiā，lǔcài kěyǐ shì shì qīng zhēng lú yú。

Certo, per la cucina Sichuan, potreste provare le fette di pesce bollito. Per la cucina cantonese, potreste provare i gamberi bianchi scottati. Per la cucina Shandong, potreste provare il branzino al vapore.

顾客B

嗯，听起来不错。就先点这些吧。

én，tīng qǐlái bù cuò。jiù xiān diǎn zhèxiē ba。

Hmm, sembra buono. Ordiniamo questi per cominciare.