介绍咖啡品鉴 Introduction à la dégustation de café jièshào kāfēi pǐnjìan

Dialogues

Dialogues 1

中文

A：你好，我对咖啡品鉴很感兴趣，最近想学习一下。
B：哦，我也是！咖啡文化博大精深呢，你想从哪里开始？
A：我想先了解一下咖啡豆的种类和烘焙程度对口感的影响。
B：好的，这方面知识确实很重要。不同产地的咖啡豆风味各异，例如埃塞俄比亚的咖啡豆以其独特的果香闻名，而巴西咖啡豆则以其醇厚浓郁的口感著称。烘焙程度也会影响咖啡的苦度和酸度，浅烘焙的咖啡酸度较高，而深烘焙的咖啡则苦味更重。
A：太感谢了！那除了豆子本身，冲泡方法也重要吗？
B：当然！冲泡方法对咖啡的口感影响巨大，例如手冲咖啡能最大限度地保留咖啡豆的原始风味，而意式浓缩咖啡则更注重萃取的技巧。
A：听起来很有意思，看来咖啡品鉴需要学习的东西很多啊。
B：是的，但是学习的过程也是充满乐趣的。我们可以一起学习，互相交流心得。

拼音

A：nǐ hǎo，wǒ duì kāfēi pǐnjìan hěn gòngxìngqù，zuìjìn xiǎng xuéxí yīxià。
B：ō，wǒ yě shì！kāfēi wénhuà bó dà jīngshēn ne，nǐ xiǎng cóng nǎlǐ kāishǐ？
A：wǒ xiǎng xiān liǎojiě yīxià kāfēi dòu de zhǒnglèi hé bāobēi chéngdù duì kǒugǎn de yǐngxiǎng。
B：hǎo de，zhè fāngmiàn zhīshi quèshí hěn zhòngyào。bùtóng chǎndì de kāfēi dòu fēngwèi gèyì，lìrú ēsī'ěr'ē'bǐyà de kāfēi dòu yǐ qí dúté de guǒxiāng wénmíng，ér bāxī kāfēi dòu zé yǐ qí chún hòu nóngyù de kǒugǎn zhùchéng。bāobēi chéngdù yě huì yǐngxiǎng kāfēi de kǔdù hé suāndù，qiǎn bāobēi de kāfēi suāndù gāo yīdiǎn，ér shēn bāobēi de kāfēi zé kǔwèi gèng zhòng。
A：tài gǎnxiè le！nà chúle dòuzi běnshēn，chōngpāo fāngfǎ yě zhòngyào ma？
B：dāngrán！chōngpāo fāngfǎ duì kāfēi de kǒugǎn yǐngxiǎng jùdà，lìrú shǒuchōng kāfēi néng zuìdà chéngdù de bǎoliú kāfēi dòu de yuánshí fēngwèi，ér yìshì nóngsuō kāfēi zé gèng zhòngshì cuīqǔ de jìqiǎo。
A：tīng qǐlái hěn yǒuyìsi，kàn lái kāfēi pǐnjìan xūyào xuéxí de dōngxi hěn duō a。
B：shì de，dànshì xuéxí de guòchéng yě shì chōngmǎn lèqù de。wǒmen kěyǐ yīqǐ xuéxí，hùxiāng jiāoliú xīnde。

French

A: Bonjour, je suis très intéressé par la dégustation de café et j'ai récemment voulu en apprendre davantage.
B: Oh, moi aussi ! La culture du café est si vaste, par où voulez-vous commencer ?
A: Je veux comprendre les différents types de grains de café et les niveaux de torréfaction et comment ils affectent le goût.
B: Génial, c'est un domaine de connaissance vraiment important. Les grains de café d'origines différentes ont des saveurs différentes. Par exemple, les grains de café éthiopiens sont connus pour leur arôme fruité unique, tandis que les grains de café brésiliens sont connus pour leur goût corsé et riche. Le niveau de torréfaction affecte également l'amertume et l'acidité du café. Le café torréfié clair a une acidité plus élevée, tandis que le café torréfié foncé a plus d'amertume.
A: Merci beaucoup ! En plus des grains eux-mêmes, la méthode de préparation est-elle également importante ?
B: Bien sûr ! La méthode de préparation a un impact énorme sur le goût du café. Par exemple, le café filtre préserve au maximum les saveurs originales des grains de café, tandis que l'espresso se concentre davantage sur les techniques d'extraction.
A: Cela semble intéressant, il semble qu'il y ait beaucoup à apprendre sur la dégustation de café.
B: Oui, mais le processus d'apprentissage est également plein d'amusement. Nous pouvons apprendre ensemble et échanger nos expériences.

Phrases Courantes

咖啡品鉴

kāfēi pǐnjìan

Dégustation de café

Contexte Culturel

中文

咖啡品鉴在中国近年来越来越流行，人们不仅关注咖啡的味道，也注重咖啡的文化内涵和仪式感。 在正式场合，咖啡品鉴通常会更加讲究，注重咖啡豆的品质、冲泡方法和品鉴环境。 在非正式场合，朋友间的咖啡品鉴可以更加轻松随意，更注重分享和交流。

拼音

kāfēi pǐnjìan zài zhōngguó jìn nián lái yuè lái yuè liúxíng，rénmen bù jǐn guānzhù kāfēi de wèidao，yě zhòngshì kāfēi de wénhuà nèihán hé yíshì gǎn。 zài zhèngshì chǎnghé，kāfēi pǐnjìan tōngcháng huì gèng jiā jiǎngjiu，zhòngshì kāfēi dòu de pínzhì，chōngpāo fāngfǎ hé pǐnjìan huánjìng。 zài fēi zhèngshì chǎnghé，péngyǒu jiān de kāfēi pǐnjìan kěyǐ gèng jiā qīngsōng suíyì，gèng zhòngshì fēnxiǎng hé jiāoliú。

French

La dégustation de café est devenue de plus en plus populaire en Chine ces dernières années. Les gens ne se concentrent pas seulement sur le goût du café, mais aussi sur sa connotation culturelle et son rituel. Lors d'occasions formelles, la dégustation de café est généralement plus élaborée, en mettant l'accent sur la qualité des grains de café, les méthodes de préparation et l'environnement de dégustation. Lors d'occasions informelles, la dégustation de café entre amis peut être plus décontractée et informelle, en mettant davantage l'accent sur le partage et la communication.

Expressions Avancées

中文

您可以品尝到咖啡中微妙的酸味、苦味和甜味，以及其丰富的层次感。

这杯咖啡的香气复杂而迷人，带有一丝坚果和巧克力的味道。

咖啡豆的烘焙程度对咖啡的口感有显著的影响，从浅烘焙到深烘焙，咖啡的风味变化巨大。

拼音

ní kěyǐ pǐncháng dào kāfēi zhōng wēimiào de suānwèi、kǔwèi hé tiánwèi，yǐjí qí fēngfù de céngcí gǎn。 zhè bēi kāfēi de xiāngqì fùzá ér mímén，dài yǒu yīsī jiāngǔ hé qiǎokèlì de wèidao。 kāfēi dòu de bāobēi chéngdù duì kāfēi de kǒugǎn yǒu xiǎnzhù de yǐngxiǎng，cóng qiǎn bāobēi dào shēn bāobēi，kāfēi de fēngwèi biànhuà jùdà。

French

Vous pouvez goûter l'acidité, l'amertume et la douceur subtiles du café, ainsi que ses riches couches. L'arôme de ce café est complexe et captivant, avec une pointe de noix et de chocolat. Le niveau de torréfaction des grains de café affecte considérablement le goût du café ; du torréfié clair au torréfié foncé, la saveur du café change radicalement.

Tabous Culturels

中文

在与不太熟悉的人交流咖啡品鉴时，避免使用过于专业或生僻的词汇，以免对方难以理解。注意场合，避免在不合适的场合进行深入的咖啡品鉴讨论。

拼音

zài yǔ bù tài shúxī de rén jiāoliú kāfēi pǐnjìan shí，bìmiǎn shǐyòng guòyú zhuānyè huò shēngpì de cíhuì，yǐmiǎn duìfāng nán yǐ lǐjiě。zhùyì chǎnghé，bìmiǎn zài bù héshì de chǎnghé jìnxíng shēnrù de kāfēi pǐnjìan tǎolùn。

French

Lorsque vous discutez de dégustation de café avec des personnes que vous ne connaissez pas bien, évitez d'utiliser des termes trop professionnels ou obscurs, afin de ne pas induire l'autre partie en erreur. Faites attention au contexte et évitez les discussions approfondies sur la dégustation de café dans des contextes inappropriés.

Points Clés

中文

咖啡品鉴适合各个年龄段的人参与，但对于专业知识的掌握程度会有所不同。年轻人的学习能力强，更容易掌握专业的知识，而年长者更注重品鉴的乐趣和社交。 在与外国人交流时，应选择一些通用的词汇和表达方式，避免使用过于中国化的词汇。

拼音

kāfēi pǐnjìan shìhé gè gè niánlíng duàn de rén cānyù，dàn duìyú zhuānyè zhīshi de zhǎngwò chéngdù huì yǒu suǒ bùtóng。niánqīng rén de xuéxí nénglì qiáng，gèng róngyì zhǎngwò zhuānyè de zhīshi，ér niánzhǎng zhě gèng zhòngshì pǐnjìan de lèqù hé shèjiāo。 zài yǔ wàiguórén jiāoliú shí，yīng gāi xuǎnzé yīxiē tōngyòng de cíhuì hé biǎodá fāngshì，bìmiǎn shǐyòng guòyú zhōngguó huà de cíhuì。

French

La dégustation de café convient aux personnes de tous âges, mais le niveau de connaissances professionnelles variera. Les jeunes ont une grande capacité d'apprentissage et peuvent maîtriser plus facilement les connaissances professionnelles, tandis que les personnes âgées accordent plus d'importance au plaisir et à l'aspect social de la dégustation. Lors de la communication avec des étrangers, il convient de choisir un vocabulaire et des expressions communs, en évitant les mots trop à la chinoise.

Conseils Pratiques

中文

可以多看一些关于咖啡品鉴的书籍或视频，学习专业的知识。

可以参加一些咖啡品鉴的活动，与其他爱好者交流经验。

可以尝试自己冲泡不同类型的咖啡，并记录下自己的感受。

拼音

kěyǐ duō kàn yīxiē guānyú kāfēi pǐnjìan de shūjí huò shìpín，xuéxí zhuānyè de zhīshi。 kěyǐ cānjiā yīxiē kāfēi pǐnjìan de huódòng，yǔ qítā àihào zhě jiāoliú jīngyàn。 kěyǐ chángshì zìjǐ chōngpāo bùtóng lèixíng de kāfēi，bìng jìlù xià zìjǐ de gǎnshòu。

French

Vous pouvez lire plus de livres ou de vidéos sur la dégustation de café pour acquérir des connaissances professionnelles. Vous pouvez participer à des activités de dégustation de café et échanger des expériences avec d'autres passionnés. Vous pouvez essayer de préparer vous-même différents types de café et de noter vos impressions.