生鱼片 刺身（さしみ） shēng yú piàn

内容紹介

中文

刺身（さしみ）, 也称作生鱼片，是日本料理中极具代表性的一种菜肴。它以新鲜的生鱼片为主料，搭配各种调味料和配菜，如芥末、酱油、萝卜泥等，以其独特的鲜美口感和精致的摆盘而闻名于世。

在日本，享用刺身有着悠久的历史和深厚的文化内涵。自古以来，日本人就对海鲜有着特殊的偏好，而刺身的制作技艺也随着时间的推移不断发展完善。制作刺身对食材的新鲜度要求极高，通常选用当天捕捞的鲜活鱼类，并由经验丰富的厨师进行处理。

刺身不仅仅是一道菜肴，更是一种艺术。厨师们会在摆盘上下足功夫，力求将食材的色泽、纹理和形状完美地展现出来。一份精致的刺身，如同是一幅美丽的画卷，令人赏心悦目。

品尝刺身时，需要注意的是，要先蘸取少许芥末和酱油，再食用鱼片，这样才能更好地品味鱼片的鲜美滋味。同时，也要注意食用顺序，通常是先吃味道清淡的鱼片，再吃味道浓厚的鱼片。

在日本，享用刺身是社交场合中常见的一种方式。朋友聚会、商务宴请等场合，都会选择享用刺身，以其独特的文化内涵和美味口感，体现出对客人的尊重和重视。

总而言之，刺身是日本料理中不可或缺的一部分，它代表着日本料理的精髓和文化内涵，也受到了世界各地食客的喜爱。

拼音

cìshēn (sashimi) shì, yě chēng zuò shēng yú piàn, shì rìběn liáolǐ zhōng jí jù dàibiǎoxìng de yī zhǒng càiyáo. tā yǐ xīnxiān de shēng yú piàn wéi zhǔliào, dài pèi gè zhǒng tiáowèiliào hé pèicài, rú jièmo, jiàngyóu, luóbó ní děng, yǐ qí dú tè de xiānměi kǒugǎn hé jīngzhì de bǎipán ér wénmíng yú shì.

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Japanese

刺身（さしみ）は、新鮮な魚介類を生で薄く切って食べる日本の代表的な料理です。わさび、醤油、大根おろしなどの薬味を添えて食します。その新鮮な風味と美しい盛り付けで知られています。

日本では、刺身を食べることは古くから続く伝統であり、深い文化的な意味を持っています。古来より日本人は魚介類を好んでおり、刺身の技法は時代とともに洗練されてきました。刺身は、素材の鮮度が非常に重要で、通常は当日に水揚げされた新鮮な魚介類を使用し、熟練の職人が丁寧に処理します。

刺身は料理というだけでなく、一種の芸術でもあります。職人は盛り付けにも細心の注意を払い、素材の色合い、模様、形を美しく引き立てます。美しく盛り付けられた刺身は、まるで絵画のようです。

刺身を食べる際には、少量のわさびと醤油につけて食べるのが一般的です。これにより、魚の旨味をより一層引き立てることができます。また、食べ順にも注意し、淡白な味から濃い味の魚へと食べるのが良いでしょう。

日本では、刺身は社交の場でもよく見られる料理です。友人との食事、ビジネスの接待など、様々な場面で刺身が供され、その文化的な奥深さと美味しさから、客への敬意を表すものとなっています。

つまり、刺身は日本の食文化においてなくてはならない存在であり、日本の料理の精髄、そして文化を象徴する料理として、世界中の人々に愛されています。

ダイアログ

ダイアログ 1

中文

服务员，请问你们这里有什么推荐的刺身？
好的，请问您喜欢什么类型的鱼？例如，金枪鱼、鲑鱼或者鰤鱼？
我喜欢比较肥美的鱼，有什么推荐吗？
推荐您试试我们的北海道鰤鱼刺身，肥美鲜嫩，入口即化。
好的，那就来一份北海道鰤鱼刺身，谢谢！

拼音

fúwùyuán, qǐngwèn nǐmen zhèlǐ yǒu shénme tuījiàn de cìshēn？
hǎo de, qǐngwèn nín xǐhuan shénme lèixíng de yú？lìrú, jīnqiāngyú, guīyú huòzhě shīyú？
wǒ xǐhuan bǐjiào féiměi de yú, yǒu shénme tuījiàn ma？
tuījiàn nín shìshì wǒmen de hǎidàodōng shīyú cìshēn, féiměi xiānnèn, rùkǒu jíhuà.
hǎo de, nà jiù lái yī fèn hǎidàodōng shīyú cìshēn, xièxie！

Japanese

すみません、おすすめの刺身はありますか？
かしこまりました。どのようなお魚がお好きですか？マグロ、サーモン、ぶりなど…
脂ののった魚が好きなんですけど、何かおすすめはありますか？
北海道産のぶりのお刺身はいかがでしょうか？脂がのっていて、とろけるような食感です。
はい、じゃあ北海道産のぶりのお刺身をください。ありがとうございます！

文化背景

中文

刺身是日本料理的代表，体现了日本人对食材新鲜度的重视和对烹饪技艺的精益求精。

在正式场合，选择高档鱼类的刺身更显体面。在非正式场合，选择价格适中的刺身即可。

享用刺身时，要细嚼慢咽，品味其鲜美口感。

高級表現

中文

例句：このマグロの刺身は、口の中でとろけるようです。(zhè gè máguólù de cìshēn shì, kǒu zhōng de tuōluò de yàngzǐ. 这金枪鱼刺身，入口即化。)

例句：新鮮なネタを使って、職人が丁寧に作った刺身です。(xīnxiān de nèi tà shǐyòng, zhí rén gā tǐdiàn zuò le cìshēn shì. 用新鲜的材料，由技师精心制作的刺身。)

使用キーポイント

中文

在日本料理店点餐时，可以用日语直接点“刺身”或者用中文点“生鱼片”，服务员一般都能听懂。,注意刺身的种类和价格，根据自己的预算选择。,选择信誉良好、卫生条件好的餐厅食用刺身，以避免食物中毒。,不要一次性吃太多刺身，以免影响消化。,大部分情况下，成年人和儿童都可以食用刺身，但要注意孩子对生食的消化能力。

練習ヒント

中文

可以和朋友一起练习点餐，提高日语口语能力。

可以查找一些相关的日语对话，进行模仿练习。

可以到日本料理店亲身体验，在实际场景中练习。