精进料理 精進料理（しょうじんりょうり） Jīngjìn liáoli

中文

精进料理，源于日本佛教寺院的斋食，是日本饮食文化中独特而重要的组成部分。它并非简单的素食，而是融汇了佛教禅宗思想的饮食修行方式。精进料理注重食材的季节性、新鲜度和天然味道，在烹饪技法上也极其讲究，力求色香味俱全，体现一种平和宁静的意境。

传统的精进料理通常遵循‘一汁三菜’的原则，即一碗汤、三种不同的素菜。食材的选择也十分考究，多选用当季新鲜的蔬菜、菌菇、豆腐等，避免使用葱、蒜等刺激性强的调味品。烹调手法则注重保持食材的原味，少油少盐，以清淡为主，力求最大程度地体现食材本身的鲜美。

精进料理不仅仅是一种饮食方式，更是一种生活态度和精神追求。它强调‘不杀生’，‘不贪欲’，通过饮食来净化身心，达到一种身心和谐的境界。在现代社会，精进料理也逐渐被大众接受，并被赋予了新的时代内涵。许多餐厅开始提供精进料理，以满足人们对健康饮食和文化体验的需求。

拼音

Jīngjìn liáoli shì yuányú rìběn fójiào sìyuàn de zhāishí，shì rìběn yǐnshí wénhuà zhōng dútè ér zhòngyào de zǔchéng bùfèn。Tā bìng fēi jiǎndān de sùshí，ér shì rónghuì le fójiào chánzōng sīxiǎng de yǐnshí xiūxíng fāngshì。Jīngjìn liáoli zhùzhòng shí cái de jìjiézìxìng、xīnxiāndù hé tiānrán wèidao，zài pēngdiào jìfǎ shàng yě jíqí jiǎngjiu，lìqiú sèxiāngwèi jùquán，tǐxiàn yī zhǒng pínghé níngjìng de yìjìng。

Chuántǒng de jīngjìn liáoli tōngcháng zūnxún ‘yī zhī sān cài’ de yuánzé，jí yī wǎn tāng、sān zhǒng bùtóng de sùcài。Shí cái de xuǎnzé yě shífēn kǎojìu，duō xuǎn yòng dāngjì xīnxiān de shūcài、jūngu、dòufu děng，bìmiǎn shǐyòng cōng、sù děng cìjī xìng qiáng de tiáowèipǐn。Pēngdiào shǒufǎ zé zhùzhòng bǎochí shí cái de yuánwèi，shǎo yóu shǎo yán，yǐ qīngdàn wéizhǔ，lìqiú zuìdà chéngdù de tǐxiàn shí cái běnshēn de xiānměi。

Jīngjìn liáoli bù jǐn jīn shì yī zhǒng yǐnshí fāngshì，gèng shì yī zhǒng shēnghuó tàidù hé jīngshen zhuīqiú。Tā qiángdiào ‘bù shāshēng’，‘bù tānyù’，tōngguò yǐnshí lái jìnghuà xīnshēn，dào dà yī zhǒng xīnshēn héxié de jìngjiè。Zài xiàndài shèhuì，jīngjìn liáoli yě zhújiàn bèi dàzhòng jiēshòu，bìng bèi fùyǔ le xīn de shídài nèihán。Xǔduō cāntīng kāishǐ tígōng jīngjìn liáoli，yǐ mǎnzú rénmen duì jiànkāng yǐnshí hé wénhuà tǐyàn de xūqiú。