分享烹饪技巧

A

你好！最近在学习做宫保鸡丁，你有什么小技巧可以分享吗？

nǐ hǎo! zuìjìn zài xuéxí zuò gōng bǎo jī dīng, nǐ yǒu shénme xiǎo jìqiǎo kěyǐ fēnxiǎng ma?

Salam! Baru-baru ini saya belajar membuat Ayam Kung Pao. Ada sebarang petua yang boleh dikongsi?

B

宫保鸡丁啊，我可是专家！关键在于花生米和鸡丁的火候，花生米要炸得酥脆，鸡丁要滑嫩，不能炒老了。还有就是酱汁，要香辣适中。

gōng bǎo jī dīng a, wǒ kěshì zhuānjiā! guānjiàn zàiyú huāshēngmǐ hé jī dīng de huǒhòu, huāshēngmǐ yào zhà de sū cuì, jī dīng yào huáněn, bù néng chǎo lǎole. hái yǒu jiùshì jiàng zhī, yào xiāng là shì zhōng.

Ayam Kung Pao? Saya pakarnya! Kuncinya adalah pada masa memasak kacang tanah dan ayam. Kacang tanah mesti rangup, dan ayam mesti lembut, jangan terlalu masak. Dan sosnya, mesti wangi dan pedas secukup rasa.

A

听起来很有讲究！酱汁的比例是多少呢？

tīng qǐlái hěn yǒu jiǎngjiu! jiàng zhī de bǐlì shì duōshao ne?

Bunyinya sangat profesional! Apakah nisbah bahan-bahan dalam sos itu?

B

一般来说，醋和糖的比例是1:1，再加点料酒、酱油、辣椒油，根据个人口味调整。

yìbān lái shuō, cù hé táng de bǐlì shì 1:1, zài jiā diǎn liàojiǔ、jiàngyóu、làjiāo yóu, gēnjù gèrén kǒuwèi tiáozhěng.

Biasanya, nisbah cuka kepada gula adalah 1:1, ditambah sedikit wain masak, kicap, dan minyak cili. Laraskan mengikut citarasa anda.

A

原来如此，谢谢你的指导！

yuán lái rúcǐ, xièxie nǐ de zhǐdǎo!

Faham, terima kasih atas tunjuk ajar anda!

B

不客气，下次有机会一起做吧！

bù kèqì, xià cì yǒu jīhuì yīqǐ zuò ba!

Sama-sama, kita masak bersama lain kali!

A

您好，我想学习做糖醋排骨，您有什么经验可以分享吗？

nín hǎo, wǒ xiǎng xuéxí zuò tángcù páigǔ, nín yǒu shénme jīngyàn kěyǐ fēnxiǎng ma?

Salam! Saya ingin belajar membuat rusuk babi masam manis. Ada sebarang pengalaman yang boleh dikongsi?

B

糖醋排骨的关键在于腌制和糖醋汁的比例。腌制要入味，糖醋汁要酸甜可口。

tángcù páigǔ de guānjiàn zàiyú yānzhì hé tángcù zhī de bǐlì。yānzhì yào rùwèi, tángcù zhī yào suān tián kě kǒu.

Rahsia rusuk babi masam manis terletak pada perapan dan nisbah sos masam manis. Perapan mesti meresap dengan baik, dan sos masam manis mesti rasa manis dan masam.

A

腌制的时间和方法呢？

yānzhì de shíjiān hé fāngfǎ ne?

Berapa lama dan bagaimana cara perapan?

B

一般腌制30分钟到1小时，用料酒、酱油、生姜腌制。糖醋汁的话，我一般是糖和醋1：1，再加点料酒和少许淀粉。

yìbān yānzhì 30 fēnzhōng dào 1 xiǎoshí, yòng liàojiǔ、jiàngyóu、shēngjiāng yānzhì。tángcù zhī de huà, wǒ yìbān shì táng hé cù 1：1, zài jiā diǎn liàojiǔ hé shǎoxǔ diànfěn.

Biasanya, perap selama 30 minit hingga 1 jam, menggunakan wain masak, kicap, dan halia. Untuk sos masam manis, saya biasanya menggunakan nisbah gula dan cuka 1:1, ditambah sedikit wain masak dan sedikit tepung jagung.

A

谢谢！我试试看。

xièxie! wǒ shìshì kàn.

Terima kasih! Saya akan mencubanya.

B

希望你成功！

xīwàng nǐ chénggōng!

Saya harap anda berjaya!