分享烹饪技巧

A

你好！最近在学习做宫保鸡丁，你有什么小技巧可以分享吗？

nǐ hǎo! zuìjìn zài xuéxí zuò gōng bǎo jī dīng, nǐ yǒu shénme xiǎo jìqiǎo kěyǐ fēnxiǎng ma?

Kumusta! Kamakailan ay natututo akong gumawa ng Kung Pao Chicken. Mayroon ka bang mga tip na maibabahagi?

B

宫保鸡丁啊，我可是专家！关键在于花生米和鸡丁的火候，花生米要炸得酥脆，鸡丁要滑嫩，不能炒老了。还有就是酱汁，要香辣适中。

gōng bǎo jī dīng a, wǒ kěshì zhuānjiā! guānjiàn zàiyú huāshēngmǐ hé jī dīng de huǒhòu, huāshēngmǐ yào zhà de sū cuì, jī dīng yào huáněn, bù néng chǎo lǎole. hái yǒu jiùshì jiàng zhī, yào xiāng là shì zhōng.

Kung Pao Chicken? Eksperto ako rito! Ang susi ay ang pagluluto ng mani at manok. Ang mani ay dapat na malutong, at ang manok ay dapat na malambot, hindi sobrang luto. At ang sarsa ay dapat na mabango at medyo maanghang.

A

听起来很有讲究！酱汁的比例是多少呢？

tīng qǐlái hěn yǒu jiǎngjiu! jiàng zhī de bǐlì shì duōshao ne?

Parang ang propesyonal naman! Ano ang ratio ng mga sangkap sa sarsa?

B

一般来说，醋和糖的比例是1:1，再加点料酒、酱油、辣椒油，根据个人口味调整。

yìbān lái shuō, cù hé táng de bǐlì shì 1:1, zài jiā diǎn liàojiǔ、jiàngyóu、làjiāo yóu, gēnjù gèrén kǒuwèi tiáozhěng.

Karaniwan, ang ratio ng suka at asukal ay 1:1, dagdagan ng kaunting wine, toyo, at chili oil. Ayusin ayon sa iyong panlasa.

A

原来如此，谢谢你的指导！

yuán lái rúcǐ, xièxie nǐ de zhǐdǎo!

Naiintindihan ko na, salamat sa iyong patnubay!

B

不客气，下次有机会一起做吧！

bù kèqì, xià cì yǒu jīhuì yīqǐ zuò ba!

Walang anuman, magluluto tayo nang sama-sama sa susunod!

A

您好，我想学习做糖醋排骨，您有什么经验可以分享吗？

nín hǎo, wǒ xiǎng xuéxí zuò tángcù páigǔ, nín yǒu shénme jīngyàn kěyǐ fēnxiǎng ma?

Kumusta! Gusto kong matutong gumawa ng sweet and sour pork ribs. Mayroon ka bang maibabahaging karanasan?

B

糖醋排骨的关键在于腌制和糖醋汁的比例。腌制要入味，糖醋汁要酸甜可口。

tángcù páigǔ de guānjiàn zàiyú yānzhì hé tángcù zhī de bǐlì。yānzhì yào rùwèi, tángcù zhī yào suān tián kě kǒu.

Ang susi sa sweet and sour pork ribs ay ang pag-mamarinate at ang ratio ng sweet and sour sauce. Ang pag-mamarinate ay dapat na masarap, at ang sweet and sour sauce ay dapat na matamis at maasim.

A

腌制的时间和方法呢？

yānzhì de shíjiān hé fāngfǎ ne?

Gaano katagal at paano ko ito i-marinate?

B

一般腌制30分钟到1小时，用料酒、酱油、生姜腌制。糖醋汁的话，我一般是糖和醋1：1，再加点料酒和少许淀粉。

yìbān yānzhì 30 fēnzhōng dào 1 xiǎoshí, yòng liàojiǔ、jiàngyóu、shēngjiāng yānzhì。tángcù zhī de huà, wǒ yìbān shì táng hé cù 1：1, zài jiā diǎn liàojiǔ hé shǎoxǔ diànfěn.

Karaniwan, i-marinate ng 30 minuto hanggang 1 oras, gamit ang cooking wine, toyo, at luya. Para sa sweet and sour sauce, karaniwan kong ginagamit ang 1:1 ratio ng asukal at suka, dagdagan ng kaunting cooking wine at kaunting starch.

A

谢谢！我试试看。

xièxie! wǒ shìshì kàn.

Salamat! Susubukan ko.

B

希望你成功！

xīwàng nǐ chénggōng!

Sana'y magtagumpay ka!