分享烹饪技巧

A

你好！最近在学习做宫保鸡丁，你有什么小技巧可以分享吗？

nǐ hǎo! zuìjìn zài xuéxí zuò gōng bǎo jī dīng, nǐ yǒu shénme xiǎo jìqiǎo kěyǐ fēnxiǎng ma?

Olá! Recentemente estou aprendendo a fazer frango Kung Pao. Você tem alguma dica para compartilhar?

B

宫保鸡丁啊，我可是专家！关键在于花生米和鸡丁的火候，花生米要炸得酥脆，鸡丁要滑嫩，不能炒老了。还有就是酱汁，要香辣适中。

gōng bǎo jī dīng a, wǒ kěshì zhuānjiā! guānjiàn zàiyú huāshēngmǐ hé jī dīng de huǒhòu, huāshēngmǐ yào zhà de sū cuì, jī dīng yào huáněn, bù néng chǎo lǎole. hái yǒu jiùshì jiàng zhī, yào xiāng là shì zhōng.

Frango Kung Pao? Eu sou um expert! A chave é o tempo de cozimento dos amendoins e do frango. Os amendoins devem ficar crocantes, e o frango macio, não cozido demais. O molho deve ser aromático e levemente picante.

A

听起来很有讲究！酱汁的比例是多少呢？

tīng qǐlái hěn yǒu jiǎngjiu! jiàng zhī de bǐlì shì duōshao ne?

Parece muito profissional! Qual a proporção dos ingredientes no molho?

B

一般来说，醋和糖的比例是1:1，再加点料酒、酱油、辣椒油，根据个人口味调整。

yìbān lái shuō, cù hé táng de bǐlì shì 1:1, zài jiā diǎn liàojiǔ、jiàngyóu、làjiāo yóu, gēnjù gèrén kǒuwèi tiáozhěng.

Normalmente, a proporção de vinagre e açúcar é 1:1, além de um pouco de vinho de cozinha, molho de soja e óleo de pimenta. Ajuste ao seu gosto.

A

原来如此，谢谢你的指导！

yuán lái rúcǐ, xièxie nǐ de zhǐdǎo!

Entendo, obrigado pela orientação!

B

不客气，下次有机会一起做吧！

bù kèqì, xià cì yǒu jīhuì yīqǐ zuò ba!

De nada, vamos cozinhar juntos na próxima vez!

A

您好，我想学习做糖醋排骨，您有什么经验可以分享吗？

nín hǎo, wǒ xiǎng xuéxí zuò tángcù páigǔ, nín yǒu shénme jīngyàn kěyǐ fēnxiǎng ma?

Olá, quero aprender a fazer costeletas agridoces. Você tem alguma experiência para compartilhar?

B

糖醋排骨的关键在于腌制和糖醋汁的比例。腌制要入味，糖醋汁要酸甜可口。

tángcù páigǔ de guānjiàn zàiyú yānzhì hé tángcù zhī de bǐlì。yānzhì yào rùwèi, tángcù zhī yào suān tián kě kǒu.

A chave para costeletas agridoces está na marinada e na proporção do molho agridoce. A marinada deve ser saborosa, e o molho agridoce deve ser doce e azedo.

A

腌制的时间和方法呢？

yānzhì de shíjiān hé fāngfǎ ne?

Quanto tempo e como devo marinar?

B

一般腌制30分钟到1小时，用料酒、酱油、生姜腌制。糖醋汁的话，我一般是糖和醋1：1，再加点料酒和少许淀粉。

yìbān yānzhì 30 fēnzhōng dào 1 xiǎoshí, yòng liàojiǔ、jiàngyóu、shēngjiāng yānzhì。tángcù zhī de huà, wǒ yìbān shì táng hé cù 1：1, zài jiā diǎn liàojiǔ hé shǎoxǔ diànfěn.

Geralmente, marine por 30 minutos a 1 hora com vinho de cozinha, molho de soja e gengibre. Para o molho agridoce, geralmente uso uma proporção de 1:1 de açúcar e vinagre, além de um pouco de vinho de cozinha e um pouco de amido.

A

谢谢！我试试看。

xièxie! wǒ shìshì kàn.

Obrigado! Vou tentar.

B

希望你成功！

xīwàng nǐ chénggōng!

Espero que você tenha sucesso!