理解八大菜系 Entendiendo las Ocho Grandes Cocinas Chinas lǐjiě bā dà cài xì

Spanish

Camarero: Hola, ¿cuántas personas son?
Cliente A: Dos.
Camarero: De acuerdo, ¿qué desean ordenar? Tenemos ocho cocinas principales aquí. La cocina de Sichuan es conocida por su picante, la cantonesa enfatiza los sabores ligeros y frescos, la de Shandong tiene sabores salados, la de Jiangsu es dulce y agria, la de Zhejiang enfatiza la ternura, la de Fujian es dulce y agria, la de Hunan también es picante, y la de Anhui es conocida por su rica salsa.
Cliente A: ¡Guau, tantas cocinas, suena delicioso! ¿Podrían recomendar algunos platos clásicos?
Camarero: Por supuesto. Para la cocina de Sichuan, recomiendo Mapo Tofu y pollo Kung Pao. Para la cantonesa, recomiendo ganso asado y char siu. Para la de Shandong, recomiendo carpa agridulce y intestino grueso de nueve vueltas. Para la de Jiangsu, recomiendo albóndigas de cabeza de león y pescado mandarín ardilla. Para la de Zhejiang, recomiendo pescado de vinagre del lago Oeste y cerdo Dongpo. Para la de Fujian, recomiendo el Buda salta sobre la pared y carne de res Satay. Para la de Hunan, recomiendo cabeza de pescado con pimienta picada y cerdo frito con chile. Para la de Anhui, recomiendo pescado mandarín apestoso y tofu Mao.
Cliente A: Eso es mucho, no podemos acabar con todo eso, ¿pueden recomendar algunos platos más ligeros?
Camarero: Claro, para la cocina de Sichuan, pueden probar rodajas de pescado hervido. Para la cantonesa, pueden probar camarones blancos. Para la de Shandong, pueden probar lubina al vapor.
Cliente B: Hmm, suena bien. Pidamos estos primero.