理解八大菜系

服务员

您好，请问几位？

nǐn hǎo，qǐngwèn jǐ wèi？

Xin chào, mấy vị ạ?

顾客A

两位。

liǎng wèi。

Hai người ạ.

服务员

好的，请问您想点些什么？我们这里有八大菜系，川菜以麻辣著称，粤菜注重清淡鲜美，鲁菜口味偏咸鲜，苏菜擅长甜酸，浙菜讲究鲜嫩，闽菜偏酸甜，湘菜也以辣为主，徽菜则以浓油赤酱见长。

hǎo de，qǐngwèn nín xiǎng diǎn xiē shénme？wǒmen zhèlǐ yǒu bā dà cài xì，chuāncài yǐ má là zhù chēng，yuècài zhòngshì qīng dàn xiānměi，lǔcài kǒuwèi piān xián xiān，sūcài shàncháng tián suān，zhècài jiǎngjiù xiān nèn，mǐncài piān suān tián，xiāngcài yě yǐ là wéi zhǔ，huīcài zé yǐ nóng yóu chì jiàng jiàn cháng。

Vâng ạ, quý khách muốn gọi món gì ạ? Chúng tôi có tám hệ thống ẩm thực lớn, ẩm thực Tứ Xuyên nổi tiếng với vị cay, ẩm thực Quảng Đông nhấn mạnh vào hương vị nhẹ nhàng và tươi mát, ẩm thực Sơn Đông có vị mặn, ẩm thực Giang Tô có vị ngọt và chua, ẩm thực Chiết Giang nhấn mạnh vào độ mềm mại, ẩm thực Phúc Kiến có vị ngọt và chua, ẩm thực Hồ Nam cũng cay, và ẩm thực An Huy nổi tiếng với nước sốt đậm đà của nó.

顾客A

哇，这么多菜系，听起来好诱人！能给我们推荐一些经典菜吗？

wā，zhème duō cài xì，tīng qǐlái hǎo yòurén！néng gěi wǒmen tuījiàn yīxiē jīngdiǎn cài ma？

Ôi, nhiều món ăn quá, nghe ngon quá! Anh/chị có thể giới thiệu một vài món ăn kinh điển không ạ?

服务员

当然可以。川菜推荐麻婆豆腐和宫保鸡丁，粤菜推荐烧鹅和叉烧，鲁菜推荐糖醋鲤鱼和九转大肠，苏菜推荐狮子头和松鼠桂鱼，浙菜推荐西湖醋鱼和东坡肉，闽菜推荐佛跳墙和沙茶牛肉，湘菜推荐剁椒鱼头和辣椒炒肉，徽菜推荐臭鳜鱼和毛豆腐。

dāngrán kěyǐ。chuāncài tuījiàn mápó dòufu hé gōng bǎo jīdīng，yuècài tuījiàn shāo é hé chā shāo，lǔcài tuījiàn tángcù lǐyú hé jiǔ zhuǎn dà cháng，sūcài tuījiàn shīzi tóu hé sōngsǔ guìyú，zhècài tuījiàn xī hú cùyú hé dōngpō ròu，mǐncài tuījiàn fú tiào qiáng hé shā chá niúròu，xiāngcài tuījiàn duō jiāo yú tóu hé làjiāo chǎo ròu，huīcài tuījiàn chòu guìyú hé máo dòufu。

Dạ được ạ. Đối với ẩm thực Tứ Xuyên, tôi khuyên nên dùng Đậu phụ Mapo và Gà Kung Pao. Đối với ẩm thực Quảng Đông, tôi khuyên nên dùng ngỗng quay và Chả Síu. Đối với ẩm thực Sơn Đông, tôi khuyên nên dùng cá chép chua ngọt và ruột lợn chín vòng. Đối với ẩm thực Giang Tô, tôi khuyên nên dùng viên thịt đầu sư tử và cá mandarim sóc. Đối với ẩm thực Chiết Giang, tôi khuyên nên dùng cá dấm Tây Hồ và thịt kho tàu. Đối với ẩm thực Phúc Kiến, tôi khuyên nên dùng món Phật nhảy qua tường và thịt bò Satay. Đối với ẩm thực Hồ Nam, tôi khuyên nên dùng đầu cá om ớt và thịt lợn xào ớt. Đối với ẩm thực An Huy, tôi khuyên nên dùng cá mandarin hôi và đậu phụ Mao.

顾客A

这么多，我们两个吃不完啊，能不能推荐一些比较轻便的？

zhème duō，wǒmen liǎng ge chī bù wán a，néng bù néng tuījiàn yīxiē bǐjiào qīngbiàn de？

Nhiều quá, hai người chúng tôi không ăn hết được, anh/chị có thể giới thiệu một vài món nhẹ hơn không ạ?

服务员

好的，那川菜可以试试水煮鱼片，粤菜可以试试白灼虾，鲁菜可以试试清蒸鲈鱼。

hǎo de，nà chuāncài kěyǐ shì shì shuǐ zhǔ yúpìàn，yuècài kěyǐ shì shì bái zhuó xiā，lǔcài kěyǐ shì shì qīng zhēng lú yú。

Dạ được ạ, đối với ẩm thực Tứ Xuyên, quý khách có thể thử món cá luộc lát. Đối với ẩm thực Quảng Đông, quý khách có thể thử món tôm luộc trắng. Đối với ẩm thực Sơn Đông, quý khách có thể thử món cá vược hấp.

顾客B

嗯，听起来不错。就先点这些吧。

én，tīng qǐlái bù cuò。jiù xiān diǎn zhèxiē ba。

Vâng, nghe hay đấy. Chúng ta gọi những món này trước nhé.