理解八大菜系

服务员

您好，请问几位？

nǐn hǎo，qǐngwèn jǐ wèi？

Guten Tag, wie viele Personen sind Sie?

顾客A

两位。

liǎng wèi。

Zwei.

服务员

好的，请问您想点些什么？我们这里有八大菜系，川菜以麻辣著称，粤菜注重清淡鲜美，鲁菜口味偏咸鲜，苏菜擅长甜酸，浙菜讲究鲜嫩，闽菜偏酸甜，湘菜也以辣为主，徽菜则以浓油赤酱见长。

hǎo de，qǐngwèn nín xiǎng diǎn xiē shénme？wǒmen zhèlǐ yǒu bā dà cài xì，chuāncài yǐ má là zhù chēng，yuècài zhòngshì qīng dàn xiānměi，lǔcài kǒuwèi piān xián xiān，sūcài shàncháng tián suān，zhècài jiǎngjiù xiān nèn，mǐncài piān suān tián，xiāngcài yě yǐ là wéi zhǔ，huīcài zé yǐ nóng yóu chì jiàng jiàn cháng。

Gut, was möchten Sie bestellen? Wir haben acht verschiedene chinesische Kochrichtungen. Sichuan-Küche ist bekannt für ihre Schärfe und ihren würzigen Geschmack, Kantonesische Küche ist leicht und frisch, die Küche der Provinz Shandong bevorzugt einen salzig-würzigen Geschmack, die Küche der Provinz Jiangsu ist süß und sauer, die Küche der Provinz Zhejiang ist bekannt für ihr zartes Fleisch, die Küche der Provinz Fujian ist süß und sauer, die Küche der Provinz Hunan ist auch würzig, die Küche der Provinz Anhui ist bekannt für ihren reichhaltigen Geschmack.

顾客A

哇，这么多菜系，听起来好诱人！能给我们推荐一些经典菜吗？

wā，zhème duō cài xì，tīng qǐlái hǎo yòurén！néng gěi wǒmen tuījiàn yīxiē jīngdiǎn cài ma？

Wow, so viele verschiedene Gerichte, das klingt verlockend! Können Sie uns ein paar klassische Gerichte empfehlen?

服务员

当然可以。川菜推荐麻婆豆腐和宫保鸡丁，粤菜推荐烧鹅和叉烧，鲁菜推荐糖醋鲤鱼和九转大肠，苏菜推荐狮子头和松鼠桂鱼，浙菜推荐西湖醋鱼和东坡肉，闽菜推荐佛跳墙和沙茶牛肉，湘菜推荐剁椒鱼头和辣椒炒肉，徽菜推荐臭鳜鱼和毛豆腐。

dāngrán kěyǐ。chuāncài tuījiàn mápó dòufu hé gōng bǎo jīdīng，yuècài tuījiàn shāo é hé chā shāo，lǔcài tuījiàn tángcù lǐyú hé jiǔ zhuǎn dà cháng，sūcài tuījiàn shīzi tóu hé sōngsǔ guìyú，zhècài tuījiàn xī hú cùyú hé dōngpō ròu，mǐncài tuījiàn fú tiào qiáng hé shā chá niúròu，xiāngcài tuījiàn duō jiāo yú tóu hé làjiāo chǎo ròu，huīcài tuījiàn chòu guìyú hé máo dòufu。

Natürlich. Bei Sichuan-Gerichten empfehle ich Mapo-Tofu und Kung Pao Chicken, bei Kantonesischer Küche empfehle ich gebratenen Gänsebraten und Char Siu, bei der Küche der Provinz Shandong empfehle ich süß-sauren Karpfen und Neun-Umdrehungen-Eingeweide, bei der Küche der Provinz Jiangsu empfehle ich Schweinefleischbällchen und Eichhörnchen-Fisch, bei der Küche der Provinz Zhejiang empfehle ich gesüßten Essigkarpfen und Dongpo-Schweinefleisch, bei der Küche der Provinz Fujian empfehle ich Buddha-Jump-Over-the-Wall und Shacha-Rindfleisch, bei der Küche der Provinz Hunan empfehle ich gehackten Pfefferfischkopf und Chili-Schweinefleisch, bei der Küche der Provinz Anhui empfehle ich stinkenden Hecht und Mao-Tofu.

顾客A

这么多，我们两个吃不完啊，能不能推荐一些比较轻便的？

zhème duō，wǒmen liǎng ge chī bù wán a，néng bù néng tuījiàn yīxiē bǐjiào qīngbiàn de？

So viele Gerichte, das schaffen wir zu zweit nicht, können Sie uns leichtere Gerichte empfehlen?

服务员

好的，那川菜可以试试水煮鱼片，粤菜可以试试白灼虾，鲁菜可以试试清蒸鲈鱼。

hǎo de，nà chuāncài kěyǐ shì shì shuǐ zhǔ yúpìàn，yuècài kěyǐ shì shì bái zhuó xiā，lǔcài kěyǐ shì shì qīng zhēng lú yú。

Gerne, bei Sichuan-Gerichten könnten Sie Wasserschmorfisch probieren, bei Kantonesischer Küche könnten Sie blanchierte Garnelen probieren, bei der Küche der Provinz Shandong könnten Sie gedämpften Wolfsbarsch probieren.

顾客B

嗯，听起来不错。就先点这些吧。

én，tīng qǐlái bù cuò。jiù xiān diǎn zhèxiē ba。

Ja, das klingt gut. Lassen Sie uns mit diesen Gerichten beginnen.