牛肉粉(Bún bò Huế) Bún bò Huế Niúròu fěn (Bún bò Huế)

中文

Bún bò Huế是越南中部承天顺化省会Huế市（顺化）最具代表性的特色美食，也是越南最受欢迎的牛肉粉之一。它以其独特的浓郁汤底和丰富的配料而闻名。汤底通常是用牛骨、猪骨、猪脚、虾和各种香料，如柠檬草、南姜、沙姜、辣椒等长时间熬制而成，香气扑鼻，辣味十足，令人回味无穷。

牛肉片是Bún bò Huế的灵魂所在，肥瘦相间，口感嫩滑。除了牛肉，还会加入猪蹄、猪血、以及一些蔬菜，如豆芽、生菜等。一碗Bún bò Huế通常会配上香菜、薄荷叶、九层塔等香料，以及辣椒酱、鱼露等调味品，让食客根据自己的喜好自行调味，品尝独特的风味。

Bún bò Huế的起源可以追溯到20世纪中叶，由一位名叫Madam Bân的人所创制，它迅速风靡全国，成为越南家喻户晓的美食。如今，在越南各地都能轻松找到Bún bò Huế，从街边的小摊到高档的餐厅，都提供这道美味的佳肴。

在品尝Bún bò Huế时，可以感受到越南中部独特的文化底蕴。其浓郁的汤底、丰富的配料和独特的香料组合，展现了越南人对美食的热情和精湛的烹饪技艺。它不仅仅是一碗牛肉粉，更是一道承载着越南文化和历史的美食佳作。

拼音

Bún bò Huế shì yuènán zhōngbù chéngtiān shùnhuà shěng huì Huế shì (shùnhuà) zuì jù dàibiǎoxìng de tèsè měishí, yě shì yuènán zuì huānyíng de niúròu fěn zhī yī. Tā yǐ qí dú tè de nóngyù tāngdǐ hé fēngfù de pèiliào ér wénmíng. Tāngdǐ chángcháng shì yòng niú gǔ、zhū gǔ、zhū jiǎo、xiā hé gè zhǒng xiāngliào, rú níngméngcǎo、nán jiāng、shā jiāng、làjiāo děng chángshíjiān áo zhì ér chéng, xiāngqì pū bí, là wèi shízú, lìng rén huíwèi wú qióng.

niúròu piàn shì Bún bò Huế de línghún suǒzài, féi shòu xiāngjiān, kǒugǎn nèn huá. Chú le niúròu, hái huì jiārù zhū tí、zhū xuè、yǐjí yīxiē shūcài, rú dòuyá、shēngcài děng. Yī wǎn Bún bò Huế chángcháng huì pèi shàng xiāngcài、bòhé yè、jiǔ céng tā děng xiāngliào, yǐjí làjiāo jiàng、yúlù děng tiáowèi pǐn, ràng shí kè gēnjù zìjǐ de xǐhào zìxíng tiáowèi, pǐncháng dú tè de fēngwèi.

Bún bò Huế de qǐyuán kěyǐ zhuīsù dào 20 shìjì zhōng yè, yóu yī wèi míng jiào Madam Bân de rén suǒ chuàng zhì, tā sùnsù fēngmí guó nèi, chéngwéi yuènán jiā yùhù xiǎo de měishí. Rújīn, zài yuènán gèdì dōu néng qīngsōng zhǎodào Bún bò Huế, cóng jiēbiān de xiǎotān dào gāodàng de cāntīng, dōu tígōng zhè dào měiwèi de jiāyáo.

Zài pǐncháng Bún bò Huế shí, kěyǐ gǎnshòu dào yuènán zhōngbù dú tè de wénhuà dǐyùn. Qí nóngyù de tāngdǐ、fēngfù de pèiliào hé dú tè de xiāngliào zǔhé, zhǎnxian le yuènán rén duì měishí de rèqíng hé jīngzhàn de pēngrèn jìyì. Tā bù jǐngshì yī wǎn niúròu fěn, gèng shì yī dào chéngzài zhe yuènán wénhuà hé lìshǐ de měishí jiāzuò.