Học làm rượu nếp（Học làm rượu nếp）是越南一种传统的酿酒工艺，其历史悠久，与越南人民的生活息息相关。糯米酒，又称“cơm rượu”，是用糯米为主要原料酿造而成的一种米酒，其香气扑鼻，口感甘甜，深受越南人民喜爱。
制作过程十分讲究，从糯米的选择、蒸煮、冷却到酒曲的配比、发酵的时间控制，每个环节都至关重要。首先，需要选择优质的糯米，经过蒸煮后使其达到最佳的软糯程度，然后进行冷却，避免温度过高影响发酵。接着，将准备好的酒曲与糯米混合，并加入适量的水，密封发酵。发酵时间根据环境温度和酒曲种类而有所不同，通常需要数天甚至数周的时间。最后，经过过滤、澄清等步骤后，便可以得到香醇可口的糯米酒了。
在越南，酿造糯米酒通常是家庭妇女的一项传统技艺，在逢年过节或者喜庆场合，家家户户都会酿造一些糯米酒，用来招待亲朋好友，分享节日喜庆。糯米酒也常常被用作祭祀祖先的供品，体现了越南人对传统文化的尊重和传承。
除了家庭酿造，越南也有一些规模较大的糯米酒作坊，采用现代化的酿造技术，生产出大量优质的糯米酒，销往全国各地，甚至出口到海外。但是，传统的家庭酿造方式依然受到人们的喜爱，因为它保留了糯米酒最原始的风味，更能体现越南人独特的酿酒文化。
学习制作糯米酒，不仅可以品尝到美味的饮品，更能深入了解越南的传统文化，体验越南人民的生活方式。