Skip to contentBánh xèo，越南语发音为[bæɲ ʑeːw]，是一种源自越南的传统煎饼。它以其独特的味道和制作过程而闻名，是越南饮食文化中不可或缺的一部分。
制作 bánh xèo需要多种材料，包括米粉、椰奶、姜黄粉、葱、虾、猪肉等，这些材料在越南的市场上很容易找到。混合面糊的过程需要一定的技巧，要将各种材料均匀地混合，使面糊达到合适的浓稠度。静置面糊一段时间后，就可以开始煎制了。
煎制 bánh xèo也需要一定的技巧，需要控制好火候，使 bánh xèo 煎至金黄酥脆。煎好的 bánh xèo 可以根据个人喜好添加各种配料，如豆芽、生菜、香菜等，再淋上特制的鱼露酱汁，这酱汁往往是成就 bánh xèo 美味的关键。
在越南， bánh xèo通常在节庆或家庭聚会上制作，家人朋友围坐一起，分享制作和品尝的乐趣，成为增进感情的纽带。 bánh xèo 不仅仅是一道菜肴，更是一种文化象征，代表着越南人勤劳、热情和对生活的热爱。学习制作 bánh xèo，不仅能学习烹饪技巧，更能深入了解越南的饮食文化和生活方式。