“Làm nem rán”（Lǎm nēn ràn）是越南一种家喻户晓的传统小吃，类似于中国的春卷。它以其酥脆的外皮和鲜美的馅料而闻名，是越南人逢年过节、婚丧嫁娶等重要场合必不可少的美食。
制作'Làm nem rán'的过程十分讲究。首先要准备馅料，通常包括猪肉末、木耳、粉丝、胡萝卜、洋葱等，根据个人口味，还可以加入香菇、虾仁等。这些材料需要经过细致的处理，切碎、调味，再用油炒香。然后，将拌好的馅料用薄薄的米皮包裹起来，卷成圆柱形，最后放入热油中炸至金黄色，外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，香气扑鼻。
'Làm nem rán'不仅美味可口，而且制作方法简单易学，深受越南人民喜爱，成为越南饮食文化中不可或缺的一部分。在越南街头巷尾，随处可见售卖'Làm nem rán'的小摊，价格亲民，深受老百姓的欢迎。
'Làm nem rán'不仅是美食，也是越南文化的重要组成部分，它承载着越南人民的记忆和情感，是越南传统文化的体现。