越南米皮卷（bánh cuốn） Làm bánh cuốn Yuènán mǐpí juǎn (bánh cuốn)

中文

bánh cuốn（班 cuốn）是越南一种家喻户晓的特色小吃，相当于中国的薄饼或春卷，但制作方法和口味都独具特色。它以大米为主要原料，制成薄如蝉翼、晶莹剔透的米皮，包裹着鲜美的馅料，通常是猪肉末、木耳、香菇等，蒸熟后淋上鱼露、香油等调料，鲜香可口，让人回味无穷。

越南人对bánh cuốn的喜爱程度可见一斑，从街头巷尾的小吃摊到高档餐厅，都能看到它的身影。它不仅是早餐的常见选择，也常常出现在各种节庆和家庭聚会上，成为餐桌上不可或缺的一部分。 bánh cuốn的制作工艺也体现了越南人精益求精的精神，从米浆的调制到米皮的摊制，每一个步骤都非常讲究，只有掌握了娴熟的技艺才能做出薄如轻纱、口感柔软的米皮。

此外， bánh cuốn也随着越南海外移民的脚步，传播到了世界各地，在许多国家和地区都能品尝到正宗或改良版的 bánh cuốn。它不仅是越南的美食名片，也是连接越南人和世界各地人们味蕾的桥梁，将越南的饮食文化和传统习俗传播开来。

拼音

bánh cuốn（Bān cuōn）shì yuènán yī zhǒng jiā yù hù xiǎo de tèsè xiǎochī, xiāngdāng yú zhōngguó de bó bǐng huò chūnjǔan, dàn zhìzuò fāngfǎ hé kǒuwèi dōu dújù tèsè. Tā yǐ dà mǐ wéi zhǔyào yuánliào, zhì chéng báo rú chán yì, jīngyíng tī tòu de mǐpí, bāoguǒ zhe xiānměi de xiànliào, tōngcháng shì zhūròu mò, mù'ěr, xiānggū děng, zhēng shú hòu lín shàng yúlù, xiāngyóu děng tiáoliào, xiānxīang kěkǒu, ràng rén huíwèi wúqióng.

Yuènán rén duì bánh cuốn de xǐ'ài chéngdù kějiàn yībān, cóng jiētóu xiàngwěi de xiǎochī tān dào gāodàng cāntīng, dōu néng kàn dào tā de shēnyǐng. Tā bù jǐn shì zǎocān de chángjiàn xuǎnzé, yě chángcháng chūxiàn zài gè zhǒng jiéqìng hé jiātíng jùhuì shàng, chéngwéi cānzhuō shàng bùkě quē què de yībùfèn. bánh cuốn de zhìzuò gōngyì yě tǐxiàn le yuènán rén jīngyì qiújīng de jīngshen, cóng mǐ jiāng de tiáozhì dào mǐpí de tānzhi, měi yīgè bùzhòu dōu fēicháng jiǎngjiu, zhǐyǒu zhǎngwò le xián shú de jìyì cáinéng zuò chū báo rú qīngsā, kǒugǎn róuruǎn de mǐpí.

Cǐwài, bánh cuốn yě suízhe yuènán hǎiwài yímín de jiǎobù, chuánbō dàole shìjiè gèdì, zài xǔduō guójiā hé dìqū dōu néng pǐncháng dào zhèngzōng huò gǎiliáng bǎn de bánh cuốn. Tā bù jǐn shì yuènán de měishí míngpiàn, yě shì liánjiē yuènán rén hé shìjiè gèdì rénmen wèilěi de qiáoliáng, jiāng yuènán de yǐnshí wénhuà hé chuántǒng xísu quán chuánbō kāilái.