越南街头美食（Ẩm thực đường phố），是越南独特的文化现象，也是吸引众多游客的重要因素之一。在越南的大街小巷，随处可见琳琅满目的街头小吃摊位，从传统的越南河粉、法棍三明治、春卷，到富有创意的特色小吃，应有尽有。这些美食不仅味道鲜美，价格也十分亲民，是体验越南当地生活方式和文化底蕴的重要途径。
越南街头美食的种类繁多，地域差异也比较明显。例如，在北部地区，河粉、春卷、粽子等传统美食较为流行；在南部地区，则以法棍三明治、烤肉串、生春卷等为代表。此外，一些具有地方特色的街头美食也备受游客青睐，例如顺化的煎饼、芽庄的海鲜等。
街头美食不仅满足了当地居民日常的饮食需求，也成为越南重要的旅游资源。游客们在品尝美食的同时，还能感受到越南独特的文化氛围和热情好客的人文精神。
然而，也要注意，由于卫生条件等因素，选择街头美食时需要注意食品安全问题。选择信誉好、卫生条件较好的摊位，才能更好地享受美味，避免不必要的麻烦。